수요미식회 민어회 민어 맑은탕 집 : 인천 신포시장 화선횟집 민어탕 민어지리

수요미식회 민어회 민어 맑은탕 집 : 인천 신포시장 화선횟집 민어탕 민어지리


 


 



수요미식회 131회 (2017년 8월 16일 131화) 주제는 민어 였어요 ^^



민어 요리를 맛볼 수 있는 첫번째 식당은 인천시 중구 신포동에 위치해 있는 화선횟집 이에요



 


 



 



 


 


 


제대로 숙성된 깊은맛. 임자도산 민어회 & 민어 맑은탕 가게 화선횟집!


 


이곳은 신포시장 골목 사이로 들어가 옆길에 자리잡고 있다고 하죠


 


 


 



 


 


 


낮에도 사람들이 많다고~


 


 


 



 


 


 


다양한 민어 요리를 맛볼 수 있어요


 


 


 



 


 


 


대표적인 메뉴는 민어회!


 


 


 



 


 


 


숙성시켜 깊은 맛을 느낄 수 있다고 하죠


 


 


 



 


 


 


부위에 따라서 식감과 맛이 다 다르다고 해요


 


 


 



 



 


 


 


등살은 달큰하면서 감칠맛이 느껴진다고 하죠


 


 


 



 


 


 


꼬릿살은 쫀득한 식감을 느낄 수 있다고 해요


 


 


 



 


 


 


뱃살은 부드럽게 녹는 식감과 고소한 지방의 맛을 느낄 수 있다고 하죠


 


 


 



 


 


 


부레는 쫄깃하면서 부드러운 독특한 식감을 느낄 수 있다고 해요


 


 


 



 


 


 


껍질 또한 독특한 식감을 느낄 수 있다고 하네요


 


 


 



 


 


 


민어회를 주문하면 사이드 메뉴로 단촛물이 들어간거 같은 초밥을 준다고 해요


 


 


 



 


 


 


이 밥에 고추냉이(와사비)와 민어회를 올려서 먹으면 맛있다고 하죠


 


사람마다 다르겠지만, 이렇게 초밥으로 만들어 먹기 시작하면, 그냥 회는 먹기 어려울 수도 있다고 해요 ^^;;


 


 


 



 



 



 


 


 


참고로, 민어회의 경우, 가는 날에 따라서 상태나 맛이 조금씩 달라질 수 있어요


 


 


 



 


 


 


또 다른 메뉴는 민어 맑은탕~


 


 


 



 



 


 


 


미나리, 파와 함께 머리, 꼬리, 간, 부레 등 다양한 민어 부위가 들어가 있다고 하죠


 


 


 



 


 


 


국물이 걸쭉하고 진하다고~


 


 


 



 



 


 


 


홍신애는 초밥에 살코기를 올리고, 국물을 말고, 김치를 올려서 먹으니 참 좋았다고 표현하였어요


 


 


 

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Source: 백종원